Как построить тандыр своими руками

Тандыр — это традиционная печь, которая используется для приготовления пищи в различных кухнях мира. Он идеально подходит для запекания мяса, хлеба и овощей, придавая блюдам уникальный вкус и аромат. В этой статье мы подробно рассмотрим, как построить тандыр своими руками, шаг за шагом.

1. Что такое тандыр?

Тандыр — это глиняная печь, имеющая форму бочки или конуса. Она работает на углях или дровах и позволяет готовить блюда с использованием высоких температур. Тандыр можно использовать как в закрытых помещениях, так и на открытом воздухе.

2. Необходимые материалы

2.1. Основные материалы

• Глина (желательно красная или черная)
• Песок (для смешивания с глиной)
• Древесные угли (или дрова для топки)
• Металлические прутья (для армирования)
• Кирпичи (для основания)
• Цемент (для прочности конструкции)

2.2. Инструменты

• Лопата
• Ведро
• Миксер (или лопата для замешивания)
• Молд (формы для создания стенок тандыра)
• Нож (для резки глины)
• Кисть (для нанесения отделки)

3. Выбор места для тандыра

Перед началом строительства выберите место для установки тандыра. Убедитесь, что оно:

• Находится вдали от легковоспламеняющихся материалов.
• Имеет хорошую вентиляцию.
• Удобно для доступа к воде и электричеству (если планируете использовать электрические устройства для приготовления).

4. Подготовка основания

4.1. Фундамент

1. Выберите размер: Определите желаемый диаметр тандыра (обычно от 70 до 100 см).
2. Выкопайте яму: Глубина должна быть около 30 см.
3. Уложите кирпичи: Создайте круглый фундамент из кирпичей, чтобы обеспечить стабильность конструкции.

4.2. Укрепление основания

• Залейте цементом между кирпичами для дополнительной прочности.

5. Постройка стен тандыра

5.1. Приготовление глиняной смеси

1. Смешайте глину и песок: Пропорция 1:1.
2. Добавьте воду: Замесите до получения однородной массы.

5.2. Формирование стен

1. Создайте молд: Используйте деревянные или металлические формы для создания стенок.
2. Нанесите глину: Начните с нижней части, равномерно распределяя глину по молду. Толщина стен должна составлять около 5 см.
3. Формируйте верх: Постепенно сужайте стенки к верху, придавая тандыру характерную форму.

6. Установка печи

6.1. Внутреннее устройство

• Установите металлические прутья внутри для армирования стен.
• Создайте дно: Уложите камни или кирпичи на дно тандыра для создания прочной основы.

6.2. Открытие для доступа

• Сделайте отверстие: В верхней части тандыра для загрузки угля и продуктов.

7. Сушка тандыра

• Дайте тандыру высохнуть: Оставьте его на открытом воздухе на 1-2 недели. Это позволит глине затвердеть и предотвратить трещины.

8. Завершение и отделка

8.1. Внешняя отделка

• Покрасьте или обработайте: Используйте специальную глиняную краску или защитный состав, чтобы улучшить внешний вид и защитить от влаги.

8.2. Установка крышки

• Создайте крышку: Используйте глину или металл для создания крышки, которая будет удерживать тепло внутри тандыра.

9. Использование тандыра

9.1. Подготовка к использованию

1. Разжигайте угли: Используйте дрова или угли для разжигания. Убедитесь, что огонь хорошо разгорелся, прежде чем начинать готовить.
2. Нагрейте тандыр: Дайте ему прогреться в течение 30-60 минут, чтобы достичь нужной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление пищи.

9.2. Приготовление пищи

• Запекайте мясо, хлеб или овощи: Поместите продукты внутрь тандыра, используя специальные шампуры или решетки. Это придаст вашему блюду уникальный вкус и аромат.
• Контролируйте время: Время приготовления зависит от типа блюда и его размера. Например, мясо может занять от 1 до 2 часов, в то время как хлеб может испечься за 20-30 минут.

10. Уход за тандыром

10.1. Регулярно очищайте

• Удаляйте остатки пищи и углей после использования. Это предотвратит накопление жира и остатков, которые могут повлиять на вкус будущих блюд.

10.2. Проверяйте на трещины

• Периодически осматривайте тандыр на наличие трещин и повреждений. При необходимости проводите ремонт, чтобы продлить срок службы вашего устройства.

Заключение

Строительство тандыра своими руками — это увлекательный и rewarding процесс, который позволит вам наслаждаться вкусной едой, приготовленной на открытом огне. Следуя этому руководству, вы сможете создать свой собственный уникальный тандыр и наслаждаться его преимуществами на протяжении многих лет. Удачи в вашем проекте!